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魅力农产品之宜宾播出周(4)散养的四川白鹅
发布者:和记官网 点击: 发布时间:2020-07-02 02:24

  刘畅:哦,我知道了,这个就是丑小鸭,养一段时间以后就改变成美丽的白天鹅了。

  解说:四川白鹅是南溪县一个优良的家禽品种,一直以生长快、产蛋量高、繁殖力强、产绒量多等优点而闻名。最近,商品鹅又被南溪人加工成了新的产品,受到了消费者的欢迎。

  解说:消费者对新产品的认可,又让四川白鹅增添了新的魅力。那么,四川白鹅究竟加工了什么新产品?为什么会赢得到消费者的口碑呢?据了解,这些结果首先源于农户的特殊养殖。

  刘畅:任禹你还别说,虽然没看见这白鹅,可是光看看之风景,青山绿水,你们这的白鹅生活也太滋润了吧。

  解说:四川白鹅分商品鹅和种鹅,通常商品鹅养殖70天左右出栏,出栏后的养殖场都要进行专门消毒,带消毒3天后才能进行下一批饲养。农户养殖四川白鹅一般都有专门的放养区和居住区,白天就在一块较为宽阔的山坡放养,夜晚便会回到居住区休息,在居住区四川白鹅享用的就是这样一张特制的“大床”。

  鹅床要70公分高,宽就必须达到5米以上,长必须达到10米以上,矮了以后,粪便就会传染疾病,高了以后,病就自然减少了。

  解说:研制这种特制鹅床主要便于清理棚舍粪便,从而减少疾病传染源,提高养鹅的成活率。据养殖户介绍,这种方法是他们多年来总结的经验,再加上特定区域分批散养,他们养鹅的成活率都能达到90%以上。

  南溪县石鹅村养殖户 古数高:因为不像养猪,不像样其他都关起来喂,这是天然放养环境,太阳光一照射,它什么病都少了。

  刘畅:任禹看了半天这养鹅主要还得看自然条件,就你们这得天独厚的地理环境,别说你们了,连我都能养,你说这放养有什么讲究啊?

  放在一起的风险就是它大小不均,它产生的病菌也不一样,会导致大鹅和小鹅两个产生疾病。

  解说:据蔡文学介绍,大鹅和小鹅在防疫和饲喂上有着不同要求,为了便于管理,所以他们通常分别散养;另外,大鹅和小鹅每天所需要的运动量也有所不同,所以农户们一般都会给大鹅较大的活动空间,增加运动量,而小鹅的活动量则相对较小。由此让不同时期的四川白鹅都能达到较为合适的运动量。

  解说: 现在经过这些方法散养的白鹅不仅很少得病,而且肉质也不同于其他圈养白鹅,现在这种散养方式尤其受到了加工企业的认可。那么这种肉质究竟有什么与众不同呢?

  刘畅:您看这个就是用四川白鹅的肉做出来的小包装的鹅肉粒,一般来说像牛肉粒、兔肉粒包括小包装的豆腐干我都吃过,但是用鹅肉做成的这种小包装的休闲食品我还是第一次见到,位使用四川白鹅的肉做成这种鹅肉粒呢?

  解说:白鹅属草食性动物,低脂肪、高蛋白,有家禽的口味儿,又有牛羊肉的风味儿,在发达国家和地区很受欢迎。尽管在我国鹅肉粒加工有着潜在的市场空间,但大多数地区除了没有一定养殖规模,就是没有相应的放养空间。但在南溪县这样的丘陵地带,不仅有一定的白鹅存栏量,还实现了放养要求,这样企业在降低成本的基础上,有了充足货源,由此南溪县率先出现了这样受市场欢迎的鹅肉休闲食品。

  刘畅:这里就是鹅肉的一个分割车间,这里的工人每天都把煮好的鹅肉去皮,然后进行骨肉分离,听起来好像很简单,事实上,在操作的过程中是有着严格的要求的,您看这就是煮好的鹅肉,这个就是分割好的鹅肉粒了,

  解说:这种鹅肉粒的大小关键在于工人的刀工,颗粒过大不宜与小袋包装,颗粒过小,在经过几道加工程序后就变成了碎末,从而降低了成品率。加工企业在琢磨各种生产细节赢得了市场的同时,养殖户也从中得到了实惠。

  现在我的养殖面积是500多平方米,我一批就1200只,现在我已经卖了两批了。

  解说:随着加工产品不断受到消费者的认可,四川白鹅养殖数量也在不断增加,2008年出栏商品鹅500多万只,年创产值超过2亿元,实现养殖户增收1000元以上。

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